¡Santo cielo! No es cuento. Para ellos parecía tan normal y entre dos lo pelaban para prepararlo. Tuvimos que restregarnos los ojos para poderlo creer. Con un pesar profundo investigamos y nos informaron que se trataba de un perro.
Esto fue captado en China, en la ciudad de Fuzhou, donde nos encontramos y nos explicaron que los perros allá son criados para consumo.
Sí, ya mucho habíamos escuchado de que en China se come la carne de perro, pero no es así por así. Un grupo de europeos residentes en el el Barrio de Fozhou, nos indicaron que la carne viene con un control sanitario estricto, pero que son pocas las áreas donde se permite el consumo de la misma.
Y es que China es un país muy grande y una cultura tan distinta. Nos lanzamos a investigar aún más sobre ese estilo propio de su gastronomía, donde se mezclan ingredientes exóticos que dan el toque único a SU comida popular.
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Un sitio ideal para esto es el Barrio de Xiamen, en la provincia de Fujian al sur de China. Es una calle llena de puestos gastronómicos y comerciales, de las más famosas de la ciudad.
Se divide en el mercado nocturno y en la calle de los aperitivos. En ambos, la comida se expone al cliente y los dos son muy populares entre los chinos y los turistas.
La mayor parte de la comida está cocinada a la parrilla, al fuego, o está frita o cocinada al vapor y en general puedes elegir el método de cocción. Hay pollo, verduras, hongos, raíz de loto, tofu, mariscos, bebidas de tubérculos y los peculiares insectos (de toda clase).
Como parte de lo curioso no se puede dejar pasar por alto saborear una deliciosa brocheta de ancas de ranas, platillo muy buscado por los asiáticos. Degustamos y tenía un sabor bastante bueno.
Los turistas ven la comida como algo exótico, sin embargo, uno que otros la prueban para dar gusto al paladar, y salen satisfechos con la venta que se realiza en estos barrios de comida tradicional.
Había desde gusanos en salsita, escarabajos, brochetas de alacrán, hasta unas estrellas de mar con azúcar, todo barato, entre 5 a 10 yuanes, que vienen siendo como solo $1.50
¿LE APETECEN LAS IMÁGENES?
Aquí les dejamos algunas fotografías que muestran una variedad de de insectos entre los que se pueden mencionar gusanos y escarabajos que son combinados con variedades de mariscos.
En brochetas se ofrecen estrellas de mares, anguilas y una especie de gusano negro que pueden estar costando el equivalente entre 1 a 2 balboas.
Las bebidas son esencias de salsas condimentadas con frutas tropicales de la región lo que gneran un sabor diferente y refrescante.
Cristhian Pérez / Mi Diario
Fujian/China