La ensalada de feria es parte de los platos típicos de la comida panameña, su sabor y color la hacen diferente.
Una ensalada que no puede faltar en las ferias que se realizan en nuestro país donde las personas la combinan con unas ricas bolas de carne, gallina guisada o arroz de combinación, pollo o puerco. También forma parte del menú principal de los cumpleaños y otras celebraciones especiales.
Es tan famosa que en las fondas y restaurantes de comida criolla es la primera ensalada que se acaba.
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Aunque cuando tengas ganas de comer algo rico y diferente también puedes prepararla en casa, sobre todo en estos momentos donde no hay muchas festividades.
Es muy fácil de hacer con tan solo tener los siguientes ingredientes y seguir el procedimiento que presentamos a continuación:
Ingredientes (para 4 personas)
6 papas
2 remolachas
1 zanahoria
2 huevos
3 cucharadas de mayonesa o al gusto
Sal, pimienta y ajinomoto al gusto
1 cucharada de vinagre
1 Cebolla chica
1 hoja de culantro
1 Rama de apio
Perejil para decorar
Preparación:
1. Pelar y partir en cuadritos pequeños, las papas, las remolachas y la zanahoria. En una olla con agua caliente y sal al gusto agrega las papas, los huevos bien lavados, las remolachas, zanahoria ya cortadas y peladas o también las puedes sancochar con las cáscaras y cuando se refrescan pelar y picar. A medida que se están sancochando pincha con un tenedor o cuchillo para saber que tan suave están y puedas apagar la mecha.
2. Si deseas puedes poner las remolachas en una olla aparte, ya que suele ser un poco más dura de cocinar.
3. Mientras se están cocinando los vegetales, debes picar en cuadritos la cebolla, el apio y el culantro.
4. Una vez estén suaves, agrega en un recipiente las papas, las remolachas y las zanahorias junto con los guisos bien picaditos, otro punto de sal y pimienta, y el ajinomoto al gusto, una cucharada de vinagre, la mayonesa y revolver bien. También puedes licuar los guisos con la mayonesa y luego agregarlo a la ensalada.
5. Ahora vas a añadir los huevos ya pelados y cortados en cuadrados, ya que si lo agregas junto con los ingredientes anteriores, al momento de revolver se pueden desmenuzar y la idea es que se vean en nuestra ensalada. También puedes dejar unos en rebanadas.
7. Vuelve a revolver suavemente para esparcir los huevos en toda la ensalada, agrega en la superficie del plato los que guardaste en rebanadas, decora con perejil y listo.
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