Los porotos son una de las menestras más gustadas por los panameños, es un alimento muy importante desde el punto de vista nutricional, ya que son ricos en fibra, minerales y proteínas.
Son buenos en hidratos de carbono, que son los que nos aportan energía para que nuestro organismo pueda seguir llevando a cabo todas sus funciones vitales y además nos permiten desarrollar nuestra actividad física y cognitiva cotidiana.
Su rico sabor hace que se convierta en uno de los platillos favoritos de nuestro país.
Este jueves te presentamos una rica receta para que lo puedas preparar en casa en medio de esta cuarentena, donde muchas veces ya no sabemos que alimento cocinar, es súper fácil, y aunque pudiera tardar unas dos horas el resultado es genial. Aunque cuando soy muy duros puede depender de la marca de grano que compres en el supermercado, ya que a veces hay unos que no se ablandan, y por esta razón muchas personas pierden el entusiasmo de hacerlos.
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INGREDIENTES
1 libra de porotos secos
1 cucharada de aceite vegetal o oliva
3 hojas de culantro
3 cabezas de ajo pelados
1 racimo de apio picado
4 Ajíes criollo rojo o verde picado
1 zanahoria mediana picada en rebanadas
½ cucharadita de sazonador completo
½ cucharadita de pimienta
½ cucharada de Ajo en polvo
Para el refrito
3 tomates peritas maduros y cortados en cubos pequeños
1 cebolla chica, picada en tiras
7 tazas de agua
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
Lava muy bien los porotos y agrégalos en una olla con las 7 tazas de agua
Agrega la cucharada de aceite y las tres cabezas de ajo peladas
Cuando empieza a hervir agrega los guisos, las rebanadas de zanahoria y revuelves bien.
Después agrega los condimentos que serían las ½ cucharaditas del sazonador completo, pimienta , ajo en polvo y la sal al gusto.
Luego puedes tapar o semi tapar la olla, cuando ya están suaves y espesos agregas el refrito
PARA EL REFRITO
Calienta aceite de oliva o vegetal en un sartén, agrega la cebolla chica, picada en tiras, los tres tomates peritas maduros cortados en cubos pequeños con un toque de sal y pimienta al gusto, revuelves bien hasta que estén doraditos.
Cuando lo tengas listo, agrega el refrito a la olla de los porotos y revuelves bien por unos 5 minutos y lo apagas.
Atrévete hacer este rico guisado de porotos y quedarás con ganas de más.
