El chef panameño Isaac Villaverde, fundador del restaurante La Tapa del Coco, marcó un hecho inédito al convertirse en el primer panameño en participar en una operación de World Central Kitchen (WCK) en Jamaica, país golpeado recientemente por el huracán Melissa.
El chef panameño Isaac Villaverde participa como voluntario en una misión humanitaria de World Central Kitchen en Jamaica.Del fogón al frente humanitario
Villaverde fue seleccionado como cocinero voluntario por WCK, la organización creada en 2010 por el chef español José Andrés, que brinda comidas calientes a comunidades afectadas por crisis humanitarias y desastres naturales en distintas partes del mundo.
El chef, cuya propuesta afropanameña llevó a La Tapa del Coco al puesto 61 de los mejores restaurantes de Latinoamérica, viajó a la isla para sumarse por primera vez a una misión de esta red internacional.
Cocinar también es ayudar
Tras el paso del huracán Melissa, Jamaica sufrió fuertes lluvias, inundaciones y daños considerables. Ante ese escenario, Villaverde atendió el llamado de WCK y se integró al equipo que prepara y distribuye alrededor de 47 mil comidas al día, desde una cocina instalada en Montego Bay.
Según explicó, el enfoque es claro: platos tradicionales, ingredientes locales y distribución directa para que la comida llegue caliente a quienes más la necesitan.
Una niña recibe una comida preparada por voluntarios de World Central Kitchen en Jamaica.Apoyo que también nace en Panamá
Hasta el momento, World Central Kitchen ha servido más de 5 millones de comidas en Jamaica, como parte de una respuesta que involucra a restaurantes aliados y líderes comunitarios.
Desde Panamá, Villaverde impulsa una iniciativa solidaria junto al chef Mario Castrellón, con la venta de patties especiales —uno de carne y otro de tamal— disponibles hasta el 31 de diciembre en La Despensa, TAF. El 100% de las ganancias será destinado a WCK Jamaica.
