La tradición de consumir pescado en lugar de carnes rojas durante estos días tiene raíces que van más allá de una simple preferencia culinaria. En el contexto cristiano, esta costumbre se asocia con la abstención de carnes consideradas “sangrientas”, como símbolo de sacrificio y purificación, recordando la crucifixión de Cristo. Sin embargo, más allá de su significado religioso, el pescado se convierte en un alimento versátil y nutritivo que une a las familias en la mesa.
Deliciosas opciones para esta temporada
Te compartimos las mejores recetas con pescado para disfrutar durante la Cuaresma. Con la llegada de esta época del año, es tradición evitar las carnes rojas y optar por el pescado como ingrediente principal en muchas preparaciones. Aquí te presentamos 10 alternativas irresistibles para disfrutar con familia y amigos.
1. Pescado frito
Uno de los platillos más populares, ideal para quienes aman la textura crujiente. Se prepara con variedades como mojarra, pargo o tilapia, sazonadas y fritas en aceite caliente. Se sirve acompañado de arroz, ensalada o plátano frito.
2. Ceviche
Originario de Perú, este plato se elabora con pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón y especias. Se le puede agregar cebolla, tomate, cilantro, sal y pimienta para resaltar su sabor fresco y delicioso.
3. Pescadillas
Platillo típico mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas de pescado guisado y otros mariscos como pulpo o camarón. Se fríen hasta quedar doradas y crujientes.
4. Caldo de pescado
Reconfortante y lleno de sabor, este caldo se prepara con cabeza, cola y espinas de pescado, aprovechando al máximo el ingrediente. Se puede consumir solo o como base para otros guisos.
5. Pescado apanado
Fácil y rápido de preparar. Se pasa el pescado por harina, huevo batido y pan rallado antes de freírlo hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
6. Deditos de pescado
Similar al pescado apanado, pero en versión más práctica y divertida. Se cortan en tiras finas antes de ser empanizadas y fritas, perfectas como snack o entrada con salsas.
7. Brochetas de pescado
Una opción deliciosa y vistosa. Se ensartan trozos de pescado junto con vegetales como cebolla, tomate y pimientos, y se cocinan a la parrilla o en el horno.
8. Tacos de pescado
Platillo de la gastronomía mexicana que consiste en tortillas rellenas de pescado rebosado o apanado, acompañadas de col rallada, aguacate y salsas.
9. Papillote de pescado
Técnica francesa en la que el pescado se cocina envuelto en papel de horno o aluminio con vegetales y especias. Se cocina en su propio jugo para potenciar el sabor.
10. Hamburguesa de pescado
Versión diferente de la clásica hamburguesa, hecha con pescado triturado y sazonado, formando una jugosa y deliciosa alternativa para quienes buscan algo distinto.
Estas recetas son perfectas para seguir la tradición de Cuaresma sin sacrificar el sabor.
