Con la cebolla como protagonista, técnicos del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), regional de Coclé, realizaron una gira técnica al Centro Postcosecha de Volcán, en la provincia de Chiriquí, con el objetivo de fortalecer el manejo postcosecha y afinar criterios técnicos aplicados dentro de la Cadena de Frío.
Durante la visita, el equipo recorrió cada etapa del proceso, desde la recepción de los productos provenientes de las fincas hasta su despacho para los mercados nacionales.
La atención estuvo puesta en la cebolla y en los controles que garantizan su calidad, vida útil e inocuidad antes de llegar al consumidor.
Los técnicos evaluaron los protocolos de procesamiento, la aplicación de buenas prácticas agrícolas y el sistema de trazabilidad que permite identificar el origen del producto y definir el tratamiento técnico adecuado.
También observaron el trabajo logístico y administrativo, clave para ordenar la información y asegurar decisiones precisas en cada lote.
En el caso específico de la cebolla, se revisaron parámetros como el nivel de humedad y el estado del bulbo.
Además, se destacó la coordinación constante entre el centro y los productores para definir si el producto entra directo al mercado o requiere procesos adicionales.
