La gira del sabor “Fonda vs Fonda” de Mi Diario llegó cargada de tradición, aroma casero y platos que despiertan antojos desde el primer bocado.
En la Fonda Edielis ubicada en La Garzas de Pacora, la pareja conformada por la señora Daysi Ruiz de Aguilar y Diovel Aguilar nos recibió con una mesa llena de delicias que son parte de su historia. Con 25 años al frente del negocio, se han ganado la confianza de su clientela gracias a clásicos como la hojaldre con bistek encebollado y el arroz con vegetales, chuleta ahumada con cerezas, ensalada y tajadas. La fonda también tiene días especiales: lunes de sopa de pata y viernes de mariscos, con precios que van desde $3.50 hasta $5.
El recorrido continuó en la Fonda Delicias Las Américas ubicada en Plaza Las Américas, donde la creatividad se sirve a diario. La cocinera Yariela Cedeño y la administradora Belkis Ventura apuestan por darle un toque gourmet a la comida casera. Allí degustamos una milanesa caramelizada en salsa agridulce de morrón y cebolla, acompañada de arroz, ensalada jardinera, tajadas y porotos.Su carta mantiene la tradición de la sopa de pata como plato fuerte, con precios que arrancan en $4, y el secreto, aseguran, es cocinar “con amor en cada plato”.
Con propuestas diferentes pero igual de sabrosas, Edielis y Las Américas demostraron que las fondas panameñas son auténticos templos del sabor popular, donde tradición, sazón y cariño se combinan para conquistar a todos los comensales.
