Desde temprano este sábado 28 de febrero, cientos de personas llenaron el Centro de Arte y Cultura de Colón en la edición 2026 de “Sabores de Colón”, un festival que celebra los 174 años de la provincia con comida afrocaribeña, danzas de congó y más de 200 emprendedores locales. Familias y turistas de Panamá probaron platos icónicos como el “saus” (arroz con coco y huevo), torrejitas de bacalao, pulpo guisado en leche de coco, sopa de mariscos, patí y plantintá, todo a precios accesibles en un ambiente familiar de 10:00 a.m. a 7:00 p.m.
Carlos Lau, el famoso “chinito del siu mai”, organizador adoptado por la comunidad colonense, resaltó: “Panamá es un crisol de sabores, no solo de razas. Aquí fusionamos tradición afroantillana con toques nuevos para impulsar la economía local”. Vendedores contaron que bandejas se agotaron rápido; recetas familiares con “sazón de los viejos” y “cocina con amor” fueron las estrellas, recordando la historia de trabajadores afro que preparaban comida duradera.
Además de gastronomía, hubo shows folclóricos, artesanías, zonas para niños y mercados de salsas/dulces. El sol y la buena vibra atrajeron visitantes de la capital, posicionando a Colón como destino top de sabor y orgullo cultural.
