La Competencia Nacional de Química en la Cocina 2024 reunió a 66 estudiantes de 22 colegios de todo el país el pasado 25 de octubre, en un evento que combinó ciencia y gastronomía, organizado por la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Senacyt) en colaboración con profesores de la Escuela de Química de la Universidad de Panamá.
El primer lugar lo obtuvo el equipo del colegio Sun Yat Sen de Panamá, seguido por el IPT Las Palmas de Veraguas en el segundo lugar, y el Colegio San Agustín de Chiriquí en la tercera posición. Esta competencia permitió a los jóvenes aprender sobre los cambios químicos que ocurren en los alimentos durante la cocción.
Equipos ganadores y sus integrantes
El equipo del Sun Yat Sen, compuesto por Karina Pan, Evelyn Lou y Sherlly Tang, se destacó con su habilidad para aplicar conceptos científicos en la cocina. El IPT Las Palmas estuvo representado por Noemí Leones, Astrid Pitti y Mabelys Polanco, mientras que el Colegio San Agustín de Chiriquí fue representado por Carlota Jiménez, Victoria Polanco y Andrea Chavez.
Una receta especial para la final
Durante la competencia, los estudiantes tuvieron que preparar un bistec picado a lo macho con chorizo y patacones en un tiempo limitado, con el apoyo de chefs y profesores de química que guiaron a los participantes en la aplicación de conceptos científicos en sus platos.
Promoviendo el interés por la ciencia desde 2011Desde su inicio en 2011, la Competencia Nacional de Química en la Cocina busca promover el interés científico entre los jóvenes, mostrando cómo la química está presente en la vida cotidiana y cómo puede contribuir al cuidado del medio ambiente. En esta edición, participaron estudiantes tanto de colegios particulares como oficiales.
Eliminatorias regionales y participación nacional
Los 22 colegios finalistas fueron seleccionados entre 53 colegios que participaron en las eliminatorias regionales realizadas en agosto en las provincias de Chiriquí, Coclé y Panamá. Equipos de Bocas del Toro, Chiriquí, Coclé, Colón, Comarca Ngäbe Buglé, Herrera, Los Santos, Panamá, Panamá Oeste y Veraguas se enfrentaron en esta final.
Con este evento, Senacyt reafirma su compromiso con el desarrollo educativo y científico del país, inspirando a los jóvenes a explorar las ciencias desde una perspectiva práctica y divertida, combinando conocimientos académicos y creatividad en la cocina.
