En medio de la creciente preocupación por la situación económica y social que atraviesa el país, Stephanie Cardoze, empresaria con una amplia trayectoria en el sector primario, expresó su inquietud acerca del impacto desproporcionado que la Canasta Básica Familiar de Alimentos (CBFA) refleja, especialmente en las carnes de res, cerdo, pollo y pescado, que representan un 34 por ciento del precio global en septiembre (B/. 291.18; carnes 99.43).
Cardoze señaló la mañana de este sábado 25 de noviembre, en el programa radial ‘Ventana Comercial’ por Radio Ancón, que los cierres ocasionados por la crisis han provocado pérdidas significativas en el sector agropecuario. La imposibilidad de trasladar productos desde las zonas de producción hasta los mercados, junto con el deterioro y desperdicio debido a la falta de venta o cadena de frío, han afectado de manera considerable a los productores.
En particular, la empresaria destacó la importancia de abordar la problemática en el sector cárnico, una fuente primordial de proteínas en la CBFA. Afirmó que es imperativo tomar para garantizar que los consumidores paguen menos por carnes de alta calidad, reconociendo, al mismo tiempo, que la actual crisis social del país ha puesto en riesgo la calidad de estos productos y sus derivados.
Cardoze hizo un llamado a la aplicación rigurosa de normas estrictas de salubridad por parte del Ministerio de Salud. “Necesitamos que el Ministerio de Salud sea más estricto para que se cumplan a cabalidad las normas sanitarias y de calidad”, enfatizó. Además, subrayó que la supervisión y verificación de los procedimientos deben ser permanentes, tanto por parte de las empresas como por los médicos veterinarios de la institución de salud.
Con respecto a la industria cárnica, Cardoze, conocedora del sector, reveló que el país cuenta con solo siete mataderos distribuidos en cinco provincias. La larga distancia que deben recorrer los ganaderos para comercializar sus animales encarece significativamente su valor, el cual se traspasa al consumidor final.
La empresaria sugirió que, para abaratar costos, es fundamental fortalecer la industria cárnica en el país. “Los mataderos deben cumplir con la norma de clasificación de carne establecida por el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA) que se basa en el peso, la edad y el sexo de los animales”, afirmó. Sin embargo, señaló que algunos de estos mataderos presentan problemas de obsolescencia, salubridad, inspección y control sanitario, lo que afecta la calidad y seguridad de la carne consumida en el país.
Stephanie Cardoze concluyó resaltando que Panamá reúne las condiciones apropiadas para fortalecer la industria cárnica, abaratando así el precio de esta proteína esencial en la dieta de los panameños, pero subrayó la necesidad urgente de mejorar las condiciones sanitarias y de calidad en toda la cadena de producción. y distribución.
