En la entrada de la Feria de Colón, justo en el tercer local, se encuentra Fonda María, un rincón lleno de sazón e historia familiar liderado por Yarlenis Lucas.
Este proyecto nació de la iniciativa de su madre, quien ya tenía un local de mariscos y decidió abrir una fonda para darle más vida al área y compartir el sabor del Caribe colonense.
Desde las 5:00 de la mañana, Fonda María ofrece desayunos tradicionales como yuca frita, empanadas, tortillas, salchichas y quité, además de almuerzos criollos desde $3.50 en adelante. Pero si hay un plato que roba todas las miradas —y eleva la temperatura— es su guacho de mariscos, una receta potente que promete “subirle el calor a cualquiera que lo pruebe”.
Y si eso pasa, no hay problema: la solución está en un refrescante batido de fresa, el complemento perfecto para bajar la intensidad del sabor.
Yarlenis asegura sentirse feliz y orgullosa de continuar la tradición familiar con este nuevo espacio culinario, que combina el amor por la cocina con el espíritu emprendedor de Colón.
Fonda María será una de las protagonistas del esperado inicio de “Fonda VS Fonda”, el concurso que pone a prueba las mejores fondas del país en esta edición especial de la Gira del Sabor en Colón.
La competencia arranca este miércoles 12 de noviembre, y las votaciones estarán abiertas en Instagram (@midiariopanama) y en la página web midiario.com.
Habrá dos bloques de votación con cuatro videos cada uno, y de cada bloque saldrá una fonda finalista.
Las dos fondas con mayor apoyo avanzarán a la gran final, que se celebrará el 22 de noviembre en el Paseo Marino de Colón.
Prepárate, porque el sabor colonense viene con todo y Fonda María ya está lista para demostrarlo.
