Un total de 135 lotes de café están participando en la cata nacional del evento más importante de la caficultura panameña 'The Best of Panama 2016', que reúne las mejores muestras de café especial que se produce en las tierras altas de la provincia de Chiriquí, para ser calificadas por un grupo de jueces nacionales y luego ser sometidas al escrutino del paladar de experimentados jueces internacionales procedentes de diferentes países.
En la XX Catación The Best of Panama 2016, un grupo de jueces nacionales conformado por productores de mucha experiencia en la selección de la mejor calidad del café a nivel nacional e internacional y miembros de la Asociación de Cafés especiales de Panamá (SCAP por sus siglas en inglés), les correspondió la difícil tarea de hacer una evaluación previa de cada una de las muestras presentadas por los productores y están en este momento en el proceso de seleccionar los mejores lotes para la compencia internacional a desarrollarse del 10 al 14 de mayo.
La competencia incluye este año cinco categorías de juzgamiento. Los cafés con variedades tradicionales y exóticas en el proceso de lavado (el grano se procesa sin las pulpas y sin las mieles). Los cafés con variedades tradicionales y exóticas en proceso natural (donde el grano se seca con la miel) y la innovación que corresponden a una nueva categoría, la cual busca destacar el esfuerzo en la investigación que se están haciendo los productores en sus fincas o en las plantas para las nuevas formas de procesar el grano y que sean del mejor agrado de los compradores internacionales.
Ricardo Koyner, Presidente de SCAP, explicó que están en la primera fase de este importante evento que se trata de la cata nacional, puesto que este año se están exponiendo los mejores cafés del país para que sean al final substados a nivel internacional, porque Panamá es reconocido a nivel mundial por la altísima calidad del café que produce.
Dentro de los lotes que se están catando hay variedades de café como los geishas, pacamaras, caturra, catuai, typica entre otros.
Nota: Cristhian Pérez/ WEB
