Mayra Reyes llegó a Panamá hace 35 años y actualmente es dueña de la fonda “Nueva Mayra” ubicada en el centro de Chorrera. Desde hace 32 años se dedica al negocio de las fondas. Inició en La Mitra, en La Chorrera, y fue allí donde comenzó a cocinar, ya que cuando llegó a Panamá no sabía hacerlo.
Su primera inversión fue de 8 dólares. Ese día vendió 6 dólares y al día siguiente, un 2 de noviembre de 1997, vendió 23 dólares. “Nunca lo voy a olvidar”, dice. Al día siguiente de esa fecha ya tenía fila.
Mayra también es estilista y ha sabido fusionar ambas carreras. Dice que también es comerciante y que vende hasta ropa; ella hace de todo un poco. Durante su carrera decidió tomar cursos y ha sabido fusionar su cultura dominicana con la panameña, eso sí, utilizando sabores del patio, nada de colorantes.
Su cocina está impregnada de olor a ajo, ají trompito, culantro, vegetales… todo natural y sabroso. Tiene variedad de platillos, y los más pedidos son la sopa de mariscos, sopa de pata, patacón con pescado y sus porotos, que hace sin olla de presión, espesos y sabrosos, que ablanda con un secreto que no revelará.
Inicia a cocinar todos los días a las 5:00 a.m., y antes de las 12 ya tiene todo listo. Tiene precios especiales que van desde los 3.00 dólares.
Mayra tiene 60 años y nos contó que su secreto para verse conservada es comer natural, sin sal, y amar a Dios.
Esta emprendedora forma parte de las participantes del concurso de Fonda Vs Fondas, un proyecto de Corprensa que será transmitido por las redes sociales de Mi Diario.
Esta noticia fue hecha antes de que el almuerzo estuviera listo.
