El restaurante limeño Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, destronó al también peruano Central como el Mejor Restaurante de Latinoamérica, y ratificó el liderazgo de Perú en la lista de las propuestas gastronómicas más destacadas de la región anunciada este martes en Bogotá. Pero es bueno destacar además que Panamá aparece en este listado, es más el restaurante istmeño 'Maito' ocupó el lugar número 20 de este listado.
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Después de tres años consecutivos al frente del ranking latinoamericano, Central, del chef Virgilio Martínez, pasó al segundo puesto, mientras que D.O.M., de Brasil, se mantuvo tercero en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica anunciada en una ceremonia celebrada por primera vez en Bogotá.
El restaurante supervisado por el chef ejecutivo Mitsuharu Tsumura ha triunfado con su cocina Nikkei, fusionando influencias japonesas y peruanas en menús de degustación como el Nikkei Experience de 16 platos', destacaron los organizadores en un comunicado.
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Además, entre los diez primeros puestos quedaron Pujol, de Ciudad de México, también destacado como el mejor restaurante de México; Boragó, de Santiago de Chile e igualmente el mejor de su país; Quintonil (Ciudad de México); Astrid y Gastón, de Lima y Premio al arte de la atención; A casa do Porco (Brasil), Maní (Brasil) y Tegui, Buenos Aires, reconocido además como el mejor de Argentina.
México es el país con más representantes de la lista, con 13 restaurantes, seguido de Perú, con diez; Argentina, con nueve, y Brasil, con ocho.
Chile tiene cuatro, Colombia tres, mientras que Bolivia, Panamá y Uruguay terminaron con un representante entre los mejores restaurantes latinoamericanos.
El restaurante panameño Maito está ubicado en Coco del Mar.
Este listado reúne las propuestas gastronómicas más selectas de la región, elegidas por 252 expertos. Lima fue anfitriona de este evento en 2013 y 2014, que después se trasladó, entre 2015 y 2016, a Ciudad de México. Bogotá repetirá como sede el próximo año.
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El listado completo:
1. Maido (Lima)
2. Central (Lima)
3. D.O.M. (San Pablo)
4. Pujol (Ciudad de México)
5. Boragó (Santiago)
6. Quintonil (Ciudad de México)
7. Astrid y Gastón (Lima)
8. A casa de porco (San Pablo)
9. Maní (San Pablo)
10. Tegui (Buenos Aires)
11. SUD 777 (Ciudad de México)
12. Osso Carnicería y Salumería (Lima)
13. Don Julio (Buenos Aires)
14. 99 (Santiago)
15. La Mar (Lima)
16. Lasai (Río)
17. Harry Sasson (Bogotá)
18. Leo (Bogotá)
19. El Baqueano (Buenos Aires)
20. Maito (Panamá)
21. Isolina (Lima)
22. Parador La Huella (José Ignacio)
23. Olympe (Río)
24. Rafael (Lima)
25. Pangea (Monterrey)
26. Chila (Buenos Aires)
27. Mocotó (San Pablo)
28. Gusto (La Paz)
29. Nicos (Ciudad de México)
30. Malabar (Lima)
31. Biko (Ciudad de México)
32. Amaranta (Toluca)
33. Ambrosia (Santiago)
34. Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe)
35. Rosetta (Ciudad de México)
36. Alcalde (Guadalajara)
37. Elena (Buenos Aires)
38. Restaurante 040 (Santiago)
39. Máximo Bistrot (Ciudad de México)
40. Villanos en bermudas (Bogotá)
41. Esquina Mocotó (San Pablo)
42. Laja (Valle de Guadalupe)
43. La Docena oyster bar (Guadalajara)
44. Aramburu (Buenos Aires)
45. Tuju (San Pablo)
46. Fiesta (Lima)
47. Amaz (Lima)
48. Crizia (Buenos Aires)
49. Proper (Buenos Aires)
50. Mishiguene (Buenos Aires)
Con Fotos y texto de EFE
